Οινοποιείο Βενετσάνος

NYXTERI

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ: 6 x 75cl

Ως “Νυχτέρι” ονομαζόταν το παραδοσιακό, λευκό κρασί της Σαντορίνης, το οποίο προερχόταν από υπερώριμο τρυγητό (αρχές Σεπτέμβρη). Φωτεινό κίτρινο χρώμα με χρυσούς τόνους. Κομψά αρώματα λουλουδιών ασβέστης και μανόλιων. Μια αίσθηση μαρμελάδας εσπεριδοειδών και μαστίχας που συνυπάρχουν αρμονικά με φυτικά αρώματα θυμαριού, φασκόμηλου και ορυκτών υπαινιγμών. Η παρουσία του βαρελιού παρατηρείται κυρίως από την αίσθηση της βανίλιας. Στον ουρανίσκο το σώμα είναι γεμάτο, λιπαρό και η οξύτητα δημιουργεί ισορροπία με ισχυρή και μακρά επίγευση. Η ωρίμανση στο βαρέλι μαζί με τις ομοιόμορφες οινολάσπες είναι ανιχνεύσιμες με τα αρώματα του ξύλου, του καβουρδισμένου καφέ και των λουλουδιών

ΣΥΝΔΥΑΖΕΤΑΙ ΜΕ
Ιδανικός σύντροφος για λιπαρά ψάρια, ζυμαρικά με πλούσιες κρεμώ δεις σάλτσες, ώριμες ποικιλίες κίτρινου τυριού και βουτηγμένα μελιτζάνα.. Σερβίρεται σε θερμοκρασία: 13-15 °C.
ALCOHOL
14%
Οινοποιείο Βενετσάνος

Ακριβώς πάνω από το λιμάνι του Αθηνιού στη Σαντορίνη, στο φρύδι της Καλντέρας, ανάμεσα στα αμπέλια και στα βράχια των γκρεμνών που κόβουν την ανάσα, «φωλιάζει» το ιστορικό οινοποιείο Βενετσάνου. Ο Γεώργιος Βενετσάνος έβαλε τη σφραγίδα του στη νέα εποχή της οινικής Σαντορίνης, δίνοντας το λάκτισμα για το πέρασμα στην εποχή των οργανωμένων οινοποιείων και των εμφιαλωμένων οίνων.Παίρνοντας την ιστορία από την αρχή, όλα άρχισαν το 1947 όταν ο νεαρός χημικός-οινολόγος Γιώργος Βενετσάνος αποφασίζει, σε δύσκολους καιρούς, μαζί με τον αδελφό του Ζάννο, την ίδρυση του πρώτου οργανωμένου οινοποιείου στο νησί. Αποτυπώνεται στο χαρτί το βασικό σχέδιο του προς ίδρυση οινοποιείου όπου ελλείψει ενεργειακών πηγών, το τετραώφοφο οίκημα σχεδιάζεται ώστε να λειτουργεί με το νόμο της βαρύτητας στις απαραίτητες μεταγγίσεις γλεύκους και οίνου από δεξαμενή σε δεξαμενή , βοηθώντας ενεργά το οινικό ποιοτικό  αποτέλεσμα.Η οικοδόμησή του είναι ανατρεπτική επίσης. Αρχίζει να χτίζεται από πάνω προς τα κάτω ενώ στην ουσία είναι σμιλεμένο μέσα στη Θηραϊκή γη, υπόσκαφο και χωρίς τη χρήση σύγχρονων υλικών δόμησης. Είναι πιθανότατα το μοναδικό οινοποιείο στην Ευρώπη που είναι φτιαγμένο με αυτό τον τρόπο. Η παραγωγική μονάδα λειτουργεί για 30 χρόνια αδιάλειπτα. Ας σημειωθεί δε ότι είναι το πρώτο οινοποιείο που εμφιαλώνει στο νησί λευκούς, ερυθρούς, ροζέ και γλυκούς οίνους. Το 1979 διακόπτει τη λειτουργία του και από το 2014 επαναλειτουργεί από τους ανιψιούς κληρονόμους του Βενετσάνου, Αναστάσιο-Νικόλαο Ζώρζο και Βαγγέλη Ζώρζο. Το 2019 είναι μια σημαντική στιγμή μιας η διαδικασία παραγωγής πλέον γίνεται εξ ολοκλήρου στις εγκαταστάσεις του Οινοποιείου.Το Οινοποιείο Βενετσάνου παράγει σήμερα τους οίνους ΠΟΠ Σαντορίνη Βενετσάνος & Νυχτέρι,  το ευωδιαστό Αναγαλλίς Ροζέ, το βαθύχρωμο ερυθρό Μαντηλαριά Βενετσάνου,  καθώς και δύο ξεχωριστά γλυκά κρασιά,  το ερυθρό Λιαστός και το Vinsanto Βενετσάνου με τη μοναδική πολυπλοκότητα.  Ας σημειωθεί ότι το Οινοποιείο Βενετσάνου είναι επισκέψιμο με ξεναγήσεις στον μουσειακό χώρο και γευστικές δοκιμές αλλά και διοργάνωση εκδηλώσεων.