Οινοποιείο Βενετσάνος

ΜΑΝΔΗΛΑΡΙΑ

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ: 6 x 75cl

Βαθιά κόκκινη απόχρωση, σσχεδόν δαμασκηνί με βιολετί ανταύγειες. Αρώματα από μαρμελάδα φράουλας, σύκου και βύσσινου ακολουθούμενα από τριαντάφυλλο, γραύφαλλο και βανίλια. Στη γεύση αρχικά φτάνουν οι τανίνες. Εντονο κρασί με υψηλή περικετικότητα αλκοόλης. Τα φρούτα παραμένουν στην επίγευση. 60% ζυμωμένο σε βαρέλια 225 lt και 40% σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Συνίσταται η χρήση καράφας.

ΣΥΝΔΥΑΖΕΤΑΙ ΜΕ
Χοιρινό μαγειρεμένο με δαμάσκηνα, ποικιλίες λιπαρών τυριών, πικάντικα τυριά και προσούτο, ζυμαρικά με αστακό, ψάρι με κόκκινη σάλτσα και κρασί. Δυνατότητα παλαίωσης: Έως 10 έτη. Σερβίρεται σε θερμοκρασία: 16-18C
ALCOHOL
13,7%
Οινοποιείο Βενετσάνος

Ακριβώς πάνω από το λιμάνι του Αθηνιού στη Σαντορίνη, στο φρύδι της Καλντέρας, ανάμεσα στα αμπέλια και στα βράχια των γκρεμνών που κόβουν την ανάσα, «φωλιάζει» το ιστορικό οινοποιείο Βενετσάνου. Ο Γεώργιος Βενετσάνος έβαλε τη σφραγίδα του στη νέα εποχή της οινικής Σαντορίνης, δίνοντας το λάκτισμα για το πέρασμα στην εποχή των οργανωμένων οινοποιείων και των εμφιαλωμένων οίνων.Παίρνοντας την ιστορία από την αρχή, όλα άρχισαν το 1947 όταν ο νεαρός χημικός-οινολόγος Γιώργος Βενετσάνος αποφασίζει, σε δύσκολους καιρούς, μαζί με τον αδελφό του Ζάννο, την ίδρυση του πρώτου οργανωμένου οινοποιείου στο νησί. Αποτυπώνεται στο χαρτί το βασικό σχέδιο του προς ίδρυση οινοποιείου όπου ελλείψει ενεργειακών πηγών, το τετραώφοφο οίκημα σχεδιάζεται ώστε να λειτουργεί με το νόμο της βαρύτητας στις απαραίτητες μεταγγίσεις γλεύκους και οίνου από δεξαμενή σε δεξαμενή , βοηθώντας ενεργά το οινικό ποιοτικό  αποτέλεσμα.Η οικοδόμησή του είναι ανατρεπτική επίσης. Αρχίζει να χτίζεται από πάνω προς τα κάτω ενώ στην ουσία είναι σμιλεμένο μέσα στη Θηραϊκή γη, υπόσκαφο και χωρίς τη χρήση σύγχρονων υλικών δόμησης. Είναι πιθανότατα το μοναδικό οινοποιείο στην Ευρώπη που είναι φτιαγμένο με αυτό τον τρόπο. Η παραγωγική μονάδα λειτουργεί για 30 χρόνια αδιάλειπτα. Ας σημειωθεί δε ότι είναι το πρώτο οινοποιείο που εμφιαλώνει στο νησί λευκούς, ερυθρούς, ροζέ και γλυκούς οίνους. Το 1979 διακόπτει τη λειτουργία του και από το 2014 επαναλειτουργεί από τους ανιψιούς κληρονόμους του Βενετσάνου, Αναστάσιο-Νικόλαο Ζώρζο και Βαγγέλη Ζώρζο. Το 2019 είναι μια σημαντική στιγμή μιας η διαδικασία παραγωγής πλέον γίνεται εξ ολοκλήρου στις εγκαταστάσεις του Οινοποιείου.Το Οινοποιείο Βενετσάνου παράγει σήμερα τους οίνους ΠΟΠ Σαντορίνη Βενετσάνος & Νυχτέρι,  το ευωδιαστό Αναγαλλίς Ροζέ, το βαθύχρωμο ερυθρό Μαντηλαριά Βενετσάνου,  καθώς και δύο ξεχωριστά γλυκά κρασιά,  το ερυθρό Λιαστός και το Vinsanto Βενετσάνου με τη μοναδική πολυπλοκότητα.  Ας σημειωθεί ότι το Οινοποιείο Βενετσάνου είναι επισκέψιμο με ξεναγήσεις στον μουσειακό χώρο και γευστικές δοκιμές αλλά και διοργάνωση εκδηλώσεων.